Nóż myśliwski musi mieć kilka charakterystycznych cech, które odróżniają go od innych rodzajów noży. Warto od razu zaznaczyć, że w zależności od preferencji, myśliwi mogą używać noży z głownią stałą lub składanych. Należy jednak pamiętać, że nóż składany zawsze będzie mniej wytrzymały od porównywalnego odpowiednika z głownią stałą, więc należy dokładnie przemyśleć, do czego ma być wykorzystywany. Nikt również nie zabrania myśliwym nosić przy sobie więcej niż jednego noża. Niektórzy praktykują kompletowanie swojego wyposażenia w dwa noże – jeden mały, poręczny i składany do drobnych i szybkich zastosowań, a drugi większy, ze stałą głownią, który będzie znacznie bardziej wytrzymały i odporny na użycie dużej siły. Należy pamiętać, że myśliwi bardzo często przebywają w wilgotnym terenie, więc warto wybierać noże, które są odporne na wilgoć. Wybierając produkty renomowanych producentów, raczej nie należy się o to martwić, ponieważ wykorzystanie wysokiej klasy materiałów gwarantuje, że takie warunki nie będą sprawiały najmniejszych problemów. Jednym z ważnych aspektów jest wybór takiego noża, który będzie pewnie leżał w dłoni nawet w przypadku zabrudzenia lub zmoczenia rękojeści.